準備
●マフィン型にバター適量(分量外)を薄く塗り、薄力粉少し(分量外)を全体にはたいておく
●オーブンは180℃に温めておく
バターを耐熱容器に入れて、電子レンジ(600W)で10～20秒加熱してやわらかくする。ボウルに入れたグラニュー糖に加え、少しずつなじませながら、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
卵を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜる。薄力粉とベーキングパウダー、塩を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
③の生地にブルーベリーを加えて、ゴムベラで全体を軽く混ぜ合わせる。
完全に固まらなくてプルプルしていても、冷蔵庫で冷やすと固まる。
6等分した生地をゴムベラとスプーンで型に落とし入れ、180℃のオーブンで25～30分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら型から取り出す。
