＊多めに作って冷凍しておく
○ スペアリブ 約1kg
○ 玉ねぎ [みじん切り] 1個
○ にんじん [みじん切り] 1/2本
○ セロリ [みじん切り] 1/2本
○ すし酢 1/4カップ
○ 水 2カップ
○ 鶏ガラスープの素 1個
┗ or (コンソメ)
○ 塩 小さじ2
○ 口ーリエ 適量
○ ホールトマト 400g(1缶)
○ 白いんげんの水煮缶 440g(1缶)
┗ [大豆,キドニービーンス,ひよこ豆でも]
仕上げにお好みで…
○ パセリ
○ サワークリーム
○ パン
あれば圧力鍋に、なければ普通の鍋にスペアリブ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、すし酢、水を入れる。
肉が柔らかくなるまで2～3時間煮る(圧力鍋なら30分ほど)。
肉が柔らかくなったら、鶏ガラスープの素、塩、ローリエ、白いんげんを入れ、さらに弱火で煮る。
最後に缶のトマトを入れ、火を止める(トマトはあまり煮ない方が形が残って食感がよい)。
＊一度冷めてから食べると味が素材に戻ってさらにおいしい。
あれば彩りにパセリをふる。お好みでサワークリームをのせるとゴーカ。おいしいパンとごいっしょに。
