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薄切り豚チーズカツ

薄切り豚チーズカツ

薄切り豚チーズカツの作り方

材料(2人分)

  • ○ 豚ロース肉 [薄切り] 4枚
    ┗ [しょうが焼き用]
    ○ 溶けるスライスチーズ 1枚
    ┗ [半分に切る]
    ○ (青じそ) 2枚
    ○ 塩 少々
    ○ こしょう 少々
    ○ 薄力粉 適量
    ○ 溶き卵 1個
    ○ パン粉 1/2カップ 
    ○ オリーブオイル 大さじ4
    ○ (にんにく) 1かけ

  • 《トマトソース》
    ○ トマト 中1個
    ○ 塩 小さじ1/2
    ○ オリーブオイル 小さじ1 

  • 仕上げにお好みで…
    ○ セージ
    ○ バジル
    ○ パセリ 

作り方

  • トマトをおろし金ですりおろして耐熱容器に入れ、塩とオリーブオイルで味を調えたら、ラップをしないでレンジで1分半加熱する。 

  • 豚肉は筋を切り、塩、こしょうをふる。片面に薄力粉を少々つける。 

  • 薄力粉をつけた面を内側にして、2枚の豚ロースでチーズと青じそをはさむ。 

  • ③の両面に薄力粉をはたいて溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。 

  • フライパンにオリーブオイルと、つぶしたにんにくを入れて中火にかける。 

  • 油が熱くなったらにんにくを取り出し、④の豚ロースをこんがりきつね色に焼く。 

  • 平皿に①のトマトソースを敷き、焼きあがった豚ロースを盛り付ける。 

  • お好みでセージやバジル、パセリなどをトッピングしていただく。 
    * 粉類、溶き卵をつける時にポリ袋を利用すると汚れない。卵は袋に割り入れ、外から手で揉んで。

メモ

  • レシピ by 行正り香