○ パスタ [1.4～1.6mm] 160g
○ あさり [殻つき] 2カップ
○ 菜の花 1束
○ にんにく [薄切り] 2かけ
○ オリーブオイル 大さじ2
○ (唐辛子) [みじん切り] 少し
○ ナンプラー 小さじ1強
あさりは砂抜きをしておく。塩水と一緒にボウルに入れ、ふたをして暗くすると砂をはく。
パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2(分量外)を入れて沸騰させる。
パスタを茹ではじめる。表示より1分短めでタイマーをセットするのがコツ。
その間に、具とソースを準備する。菜の花は洗って長さを半分に切り、小さめのザルに入れる。
②のパスタの茹で上がり2分前になったら、同じ鍋に③をざるごと加えて茹でる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、お好みで唐辛子を加え、サッと炒めたらあさりを加えて炒める。
あさりの口がひらき始めたら火を止め、ナンプラーを加え混ぜる。
茹で上がったパスタと菜の花の湯をざるでよく切って、⑥に加えて和えたら出来上がり。
＊ あさりにはもともとの塩気があるので、ナンプラーの量は少なめでOK。
