○ パスタ [1.4～1.6mm] 160g
○ むきえび 6～7尾
○ さやいんげん 4本
《パスタソース》
○ にんにく [薄切り] 2かけ
○ 唐辛子 [みじん切り] 小さじ2/3
○ オリーブオイル 大さじ2
○ ナンプラー 小さじ2
仕上げにお好みで…
○ パセリ or 青じそ or 香菜
┗ [みじん切り]
○ E.V.オリーブオイル
○ 黒こしょう
○ チリペッパー
えびは一口大に切って塩をふっておく。さやいんげんは斜め薄切りにする(断面を見せるとおしゃれ)。
パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2(分量外)を入れて沸騰させる。
パスタを茹ではじめる。表示より1分短めでタイマーをセットするのがコツ。
最後の2分で、①のえびといんげんを入れて、サッと火を通す。
その間に耐熱容器ににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、ラップをせずレンジで2〜3分加熱する。
にんにくが色づいていい香りがしたら、ナンプラーを加える。
茹で上がったパスタの湯をざるでよく切って、⑥に加えて和える。
お好みでE.V.オリーブオイルを回しかけ、パセリを散らして出来上がり。
黒こしょう、チリペッパーをふってもおいしい。
