＊多めに作って翌日もいただく
○ 豚ひき肉 200g
○ 温かいごはん 適宜
○ かぼちゃ 1/4個
○ 玉ねぎ [薄切り] 1個
○ トマト 2個
○ しょうが [すりおろす] 大さじ2
○ にんにく [すりおろす] 大さじ1
○ カレールー 60g
○ プレーンヨーグルト 1/2カップ
○ 植物油 大さじ2
《A》
○ オリーブオイル 大さじ1
○ 水 大さじ1
○ 塩 小さじ1/2
《B》
○ クミンパウダー 大さじ1
○ コリアンダーパウダー 大さじ1
○ シナモンパウダー 小さじ1
○ 塩 小さじ1
《C》
○ 水 4カップ
○ はちみつ 大さじ2
○ 鶏ガラスープの素 1個
仕上げにお好みで…
○ 香菜
かぼちゃはラップをしてレンジで5分加熱し、一口大に切る。
玉ねぎはラップにくるむか耐熱容器に入れ、レンジで5分加熱する。トマトは乱切りにする。
豚ひき肉にAを加えてよく混ぜ、一口大に丸める。
フライパンに植物油を入れ、しょうが、にんにく、玉ねぎをサッと炒め、Bを加えて炒める。
③のミートボールを入れて焼き目をつける。トマトも入れてサッと炒めたら、Cを加えて10分煮る。
一度火を止め、かぼちゃ、ヨーグルト、カレールーを入れて溶かし、さらに10分煮て出来上がり。
ごはんにかけて、お好みで香菜を添えていただく。
