＊多めに作って冷凍しておく
○ 鶏もも肉 1枚
○ もち米 1.5合
○ 米 1.5合
○ 干ししいたけ 4枚
○ たけのこ 50g
○ (ぎんなん) 適宜
○ 長ねぎ [粗みじん] 15cm分
○ しょうが [みじん切り] 大さじ2
○ ごま油 大さじ1
《A》
○ 酒 大さじ2
○ ナンプラー 大さじ2
○ オイスターソース 大さじ1
○ 砂糖 小さじ1
仕上げにお好みで…
○ 香菜
鶏肉は1cm角に切る。もち米、米は洗って水(分量外)につけておく。たけのこは1cm角に切る。
干ししいたけはカップに入れて水1/2カップ(分量外)を加え、レンジで1分半加熱して戻し、軸を取って1cm角に切る。
干ししいたけの戻し汁に水を加えて3カップにする。
土鍋にごま油を熱して長ねぎ、しょうがを香りよく炒め、鶏肉、干ししいたけ、たけのこ、ぎんなんを加えてサッと炒める。
もち米、米を水気を切って加え、③、Aを加えて普通に炊いたら出来上がり。
＊ いただくときに香菜などをのせてもおいしい。
