探究学習＆言語学習教材

作り方

• 豚肉全体に塩と砂糖をまぶし、バッ卜に入れて室温で2時間ほどおく。1時間経ったらひっくり返すとよい。
  ＊ 塩と砂糖でじっくり味付けするのがポイント。 

• ボウルにたっぷりの水を入れ、①の肉を1時間ほど漬けて塩を抜き、1cm厚さに切る(冷凍する場合は、ここでラップをして保存)。

• 付け合わせのじゃがいもは皮をむいて半分に切り、にんじんは皮をむいて3等分する。

• ③のじゃがいもとにんじんを水、コンソメと一緒に鍋に入れて火にかける。

• 沸騰したらふたをして弱火にし、15～20分ほど煮たら、付け合わせは出来上がり。

• フライパンを弱火で熱し、②の肉を入れ、表7分、裏6分ほどじっくり火を通したら豚肉のソテーも出来上がり。

• 仕上げに、あればパセリ、お好みでこしょうをかけていただく。