○ 豚バラ肉 [塊] 250g
○ ねぎ [縁の部分も使う] 1本
┗ [1cm幅の斜め切り]
○ しょうが [薄切り] 3枚
○ にんにく [薄切り] 1かけ分
○ ごま油 大さじ1
《タレ》
○ みそ 大さじ1
○ 酒 大さじ1
○ 砂糖 大さじ1
○ 酢 大さじ1
○ しょうゆ 大さじ1
○ 豆板醤 小さじ1
豚バラ肉は7mmの厚さに切って、2カップのお湯(分量外)で2分茄でる。タレは材料をボウルで混ぜておく。
フライパンを中火で熱し、ごま油を入れたら弱火にする。
ねぎ、しょうが、にんにく、①の豚肉を入れて、じっくり全体を炒める。
＊ フッ素樹脂加工のフライパンで強火で炒めると、すぐに焦げる。
5分ほど炒めたらタレを入れ、全体を和えて出来上がり。
