○ 豚バラ肉 200g
○ 白菜 [ざく切り] 4枚分
○ 春雨 [水でもどす] 100g
○ 鶏手羽肉 6本
○ 万能ねぎ [小口切り] 1束
《A》
○ 水 4カップ
○ 酒 1カップ
○ にんにく [丸のまま] 4かけ
○ しょうが [薄切り] 10枚
《B》
○ 塩 小さじ1
○ (うまみ調味料) 小さじ1/3
《たれ》
○ ねぎ [みじん切り] 大さじ2
○ しょうが [みじん切り] 大さじ2
○ にんにく [みじん切り] 小さじ2
○ ごま油 大さじ4
○ しょうゆ 大さじ2
○ 酢 大さじ2
○ 塩 小さじ1/2
土鍋に鶏の手羽とAを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして30分ほど煮込み、Bで下味をつける。
器にたれの材料合わせる。
①の土鍋に豚肉、白菜、春雨を加え、煮立ってきたらアクを取る。
万能ねぎをたっぷりのせて出来上がり。
＊ お好みで粉とうがらしをかけてたれをつけながらいただく。
