○ にんにく [薄切り] 1かけ分
○ オリーブオイル 小さじ1
○ コチュジャン 小さじ1
○ 豚肉 [こま切れ] 60g
┗ [大きければ一口大に切る]
○ カレールー 20g(1皿分)
○ 水 300ml
○ 麺つゆ 大さじ2
○ 温かいごはん 1.5膳
┗ or (パックごはん)
○ 青じそ [みじん切り] 5枚
《お好みの野菜類》
○ かぼちゃ [7mm厚さ] 1/4個
○ にんじん 1/2本
○ じゃがいも [4等分] 1個
○ れんこん 4cm分
○ いんげん 6本
鍋ににんにく、オリーブオイル、コチュジャンを入れてサッと炒め、豚肉を入れて全体を炒める。
水、麺つゆ、カレールーを入れて沸騰したらカレーは出来上がり。途中であくをとる。
野菜は冷蔵庫にあるものを適宜切る。にんじんは皮をむき3cm角の乱切りにする。
れんこんは縦半分に切って1cm厚さに切る。いんげんは、へたをとっておく。
切った野菜をラップにくるみ、レンジで柔らかくする。
＊ レンジの温め機能を使えば、判断して柔らかくしてくれる(圧力鍋なら2分が目安)。
お皿の真ん中にごはんを盛り、まわりに野菜をおく。ごはんの上にカレーソースをかけ、青じそをたっぷりのせたら出来上がり。
＊ 選ぶ野菜は何でもオッケー。ごぼう、大根、かぶ、根菜がとても合う。
