板ゼラチンは適量の水につけてやわらかく戻しておく。
耐熱ガラスボウルに牛乳を入れ、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。ここに①の戻しておいた板ゼラチンを、水気を切って加えて溶かす。
ミキサーに粗みじんに切ったイチゴ、グラニュー糖、生クリーム、②を入れ、なめらかになるまでかくはんする。
器に等分して③を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。仕上げに、ヘタを除いて薄切りにしたいちごを飾る。
完全に固まらなくてプルプルしていても、冷蔵庫で冷やすと固まる。
