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フルールケーキ

ガラスケーキ

ガラスケーキの作り方

材料【直径16cmの器】

  • 市販のスポンジケーキ:1/2個(2cm角に切っておく)
  • 生クリーム:カップ1
  • グラニュー糖:カップ1/2 
  • 牛乳:カップ1/4
  • マスカルポーネチーズ:250g
  • 【カスタードソース】
    卵黄:3個分 
    グラニュー糖:大さじ5
    コーンスターチ:大さじ1.5
    牛乳:カップ1.5
    季節のフルーツ(ラズベリー、ブルーベリー、いちご、キウイ、桃、洋梨など):2カップ分

作り方

  • 生クリームとマスカルポーネチーズはボウルに入れ、グラニュー糖を加えて七分立てに泡立てておく。

  • カスタードソースを作る。鍋に卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを入れ、すり混ぜたら牛乳を加えて中火であたためる。かき混ぜながら火を通し、とろみがついたらできあがり。

  • ケーキを組み立てる。ラザニアを作るように。底にスポンジをしき、まずカスタードソース。次にフルーツ、そして生クリーム。もう一度スポンジ、カスタードソース、フルーツ、生クリーム、と繰り返す。最後にフルーツを飾って出来上がり。

メモ

  • レシピ by 行正り香
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