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リンゴタルト

リンゴタルト

リンゴタルトの作り方

材料【20×20×高さ2.5cm程度のタルト型】

  • 〈中身〉 
    リンゴ 4個
    バター 80g
    グラニュー糖 2/3カップ
    シナモンパウダー 小さじ1/6
  • 〈生地〉 
    薄力粉 2カップ
    バター 80g
    卵 1個
    砂糖 大さじ1
    塩(あれば自然塩) 小さじ1/3
    水 大さじ1

作り方

  • リンゴを煮る。皮をむいて8等分のくし形切りにする。鍋にバターとグラニュー糖を入れて火にかけ、溶かす。濃い茶色になってきたらリンゴとシナモンパウダーを入れ、フタをして弱火にかけ、水分が出てきたらフタを取る。20~25分煮詰める。

  • 生地をつくる。バターは2cm角に切っておく。フードプロセッサーに生地の材料を入れて20~30秒かくはんする。水分がたりないようだったら、水を小さじ1(分量外)ずつたして、生地がまとまるようにする。

  • 生地を取り出し、手と指の腹を使って、型にのばし、フォークで穴をあけておく。そのまま冷凍庫に10分ほど入れる。

  • オーブンを200℃に温めておく。冷凍庫から出した生地を、200℃のオーブンで20~25分焼く。

  • 焼き上がった生地をケーキクーラーなどの上に取り出し、①のフィリングをのせる。温かいままいただいても、冷やしていただいてもよい。

メモ

  • レシピ by 行正り香
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