じゃがいも 2個
玉ねぎ [薄切り] 1/2個
きゅうり [薄切り] 1本
スモークサーモン or ハム 50g
水 1/2カップ
すし酢 大さじ2
レモン汁 1/2個分
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
じゃがいもは皮つきのまま4等分し、水と一緒に茹でる。
柔らかくなったらざるで水を切る。
玉ねぎ、きゅうりは塩(分量外、各小さじ1/4)を加えて塩揉みし、サッと水にさらして水気を切っておく。
サーモンは食べやすい大きさに切る。
ボウルに皮をむいたじゃがいもを入れ、牛乳をかけてつぶす。
⑤にすべての材料を加えて、ざっくり混ぜたら出来上がり。お好みで、レモンの皮を飾っていただく。
