○ 生鮭 [厚さ1.5cm] 2切れ
○ 塩 小さじ1/3
○ 小麦粉 大さじ2
○ バター 10g
○ オリーブオイル 小さじ1
○ (こしょう) 適宜
○ (ピンクペッパー) 適宜
《つけあわせ用のキャベツ》
○ キャベツ [5cm角] 2枚
○ すし酢 大さじ1
○ オリーブオイル 小さじ1
○ 粒マスタード 小さじ1/2
○ 塩 ひとつまみ
つけ合わせを作る。キャベツは耐熱容器に入れ、ラップをして2分ほど加熱する。
残りの材料をすべて入れて、全体を和える。
生鮭に塩をふり、小麦粉を軽くつける。
フライパンを中火で熱し、バター、オリーブオイルを入れ、鮭をソテーする。表3分、裏2分が目安。
強火でソテーすると均等に火が通らない。
器にキャベツを盛り、その上に鮭をのせ、お好みでこしょう、あればピンクペッパーを飾れば出来上がり。
君はどんなことをもっと知りたい？ ふしぎに思ったかな？
