＊半量でつくってもよい
○ ショートパスタ 250g
┗ [ペンネ,ジリなど]
○ パルメザンチーズ 適宜
┗ [仕上げ用]
《ソース》
○ ホールトマト 400g(1缶)
○ にんにく 2かけ
○ 玉ねぎ 小1/2個
○ 唐辛子 1本
○ オリーブオイル 大さじ3
○ 粗塩 小さじ1/2
○ 砂糖 小さじ1
○ レモンの皮 1/2個分
○ パルメザンチーズ カップ1/2
○ 生クリーム カップ1/2
仕上げにお好みで…
○ パセリ [みじん切り]
┗ or イタリアンパセリ
○ レモンの皮 [千切り]
レモンの皮はよく洗い、黄色い部分だけを千切りにする。にんにくは薄切り、玉ねぎ、唐辛子はみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、唐辛子を入れて弱火にかけ、7分ほど炒める。
ホールトマトを手でつぶしながら加え、ふたをせずに弱火で10分ほど煮る。
火を止め、残りのソースの材料をすべて加える。
パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2(分量外)を入れて沸騰させる。
パスタを茹ではじめる。表示より1分短めでタイマーをセットするのがコツ。
茹で上がったパスタの湯をざるでよく切って、④と和えたら出来上がり。
仕上げにお好みでイタリアンパセリとレモンの皮を散らし、パルメザンチーズをふっていただく。
君はどんなことをもっと知りたい？ ふしぎに思ったかな？
