○ なす 3～4個
○ 長ねぎ 1/2本
○ 青じそ 2～3枚
○ 揚げ油 約1カップ
《すし酢だれ》
○ すし酢 大さじ3
○ しょうゆ 大さじ3
○ 酒 大さじ3
○ 砂糖 大さじ3
○ 水 大さじ3
すし酢だれの材料をよく混ぜ合わせ、みじん切りにした長ねぎを加えておく。
なすはヘタをとって縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れる。青じそは千切りにする。
鍋に油を180℃に熱し、なすの水気をふいて揚げる。なすがしんなりして柔らかくなったら、油を切る。
器に③を盛って①のタレをかけ、青じそをのせたら出来上がり。
君はどんなことをもっと知りたい？ ふしぎに思ったかな？
