○ 卵 4個
○ 塩 4つまみ
○ 砂糖 小さじ1
○ カマンベールチーズ 50g(1/2個)
○ グリーンピース [冷凍] 150g
○ バター 20g
○ E.V.オリーブオイル 大さじ1
○ (ピンクペッパー) 少々
○ 塩 適量
○ ゆずこしょう 適量
冷凍グリーンピースを耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで2分ほど温める。
ボウルに卵を割り入れ、4つまみの塩と砂糖を加えて菜箸で30回ほど切るように混ぜ、空気を含んだ卵液をつくる。
カマンベールチーズは5mmぐらいの厚さに切っておく。
オムレツはひとり分ずつつくる。フライパンを強火でよく熱し、中火に変えてからバター10gを入れて②の卵液の半分量を流し込む。
すぐに弱火にして菜箸などで勢いよく40～50回かきまわし、火を止める。
＊ 卵液をフライパンに流し入れたら、勢いよくぐるぐるとかき混ぜるのが、ふわっとしたオムレツをつくるコツ!
卵の左側にカマンベールチーズの半分量を並べ、半分にたたむ要領で卵の右側を持ち上げてかぶせ、お皿に盛り付ける。
グリーンピースを盛り合わせ、塩1つまみをグリーンピースにふる。
仕上げにE.V.オリーブオイルをたらしてピンクペッパーを散らしたら出来上がり。塩とゆずこしょうを添えて食卓へ。
君はどんなことをもっと知りたい？ ふしぎに思ったかな？
