探究学習＆言語学習教材

作り方

• ほうれん草は下茹ですると煮汁がにごらずおいしい。まず、沸騰した湯にほうれん草を根本から入れる。

• 再び沸騰したら上下を返し、すぐに水にとり、流水にサッとさらす。
  ＊ レンジで加熱してもいい。その後、サッと水につけてあくを抜く。　

• 水気をしっかり絞り、5cmぐらいの長さに切る。　

• 鍋かフライパンに合わせ調味料を煮立てて、ほうれん草を入れ、一煮立ちしたらすぐ火を止める。　
  ＊ 煮びたしは沸騰したらすぐ火を止めて、そのまま冷めるまでおいて味をしみ込ませたほうがおいしい。

• 器に汁ごと盛り、あればゆずの皮を飾る。最後に削りがつおをまぶしてもいい。
  ＊ ほかにも春菊、アスパラガス、さやいんげん、オクラなど、いろいろな青い野菜でお試しを。