○ フェットチーネ 120g
┗ or スパゲッティ 160g
○ パルメザンチーズ 適量
《ミートソース》
＊8人分 (多めに作り冷凍しておく)
○ 玉ねぎ [みじん切り] 1個
○ にんじん [みじん切り] 1本
○ セロリ [みじん切り] 1本
○ にんにく [みじん切り] 1かけ
○ 牛ひき肉 400g
○ 豚ひき肉 200g
○ 塩 大さじ1.5
○ こしょう 少々
○ ナツメグ [粉末] 少々
○ 植物油 小さじ2
○ 赤ワイン or 水 1/2本
○ ホールトマト 400g(1缶)
《A》
○ トマトケチャップ 大さじ1
○ はちみつ 大さじ1
○ ウスターソース 小さじ1
○ (ローリエ) 1枚
牛ひき肉と豚ひき肉に塩、こしょう、ナツメグをふる。肉汁が出てしまうので肉は混ぜないように。
鍋を中火に熱し、植物油を入れて温まったら①の肉を入れてくずさずに表面を焼く。
肉の色が変わってうっすら焼き色がついたら、切った野菜とにんにくを鍋に加えて軽く混ぜる。
ワインを注ぎ、中火にして焦げないようにときどきかき混ぜながら、汁けがなくなるまで煮込む。
ホールトマトをすべて鍋にあけて木ベラでトマトをくずし、Aを加え、ふたをして30～40分煮たらソースは完成。
* 出来たミートソースは8等分し、食べる分を鍋に残して1食分ずつ冷凍保存する。
パスタのお湯を用意する。2Lの水に塩大さじ2(分量外)を入れて沸騰させる。
表示より1分短めでパスタを茹でる。パスタの水けをきり、⑥の鍋に加えてミートソースをからめる。
器に盛りつけ、すりおろしたパルメザンチーズをかけて出来上がり。
* 黒こしょうやピンクペッパー、パセリのみじん切り(すべて分量外)があればふりかける。
君はどんなことをもっと知りたい？ ふしぎに思ったかな？
