＊半量でつくってもよい
○ パプリ力 [赤] 大1個
○ 牛乳 1/2カップ
○ 砂糖 小さじ1
○ 塩 小さじ1/2
○ 板ゼラチン 4g
┗ [1.5gのもの2.5枚ほど]
○ 生クリーム 1/2カップ
○ E.V.オリーブオイル 少々
┗ [仕上げ用]
《トマトソース》
○ トマト 1個
○ 塩 小さじ1/4
○ 砂糖 小さじ1/4
仕上げにお好みで…
○ セルフィーユ
○ 青じそ
パプリカはフォークに刺し、コンロの上に網をのせて(五徳に直接でもよい)、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。
＊ パプリカの種を取り、8等分して水で柔らかくなるまで煮てもよい。
黒くなった赤パプリカは水をかけて冷やし、手で皮をつるっとむき、半分に切って種を取り、再び洗って8等分する。
ミキサーにパプリカ、牛乳、塩、砂糖を入れ、きれいにつぶれるまでかくはんする。
耐熱容器に③を入れ、レンジで1分加熱する。その間にゼラチンを水(分量外)でふやかしておく。
④のソースにゼラチンを入れ、スプーンでかき混ぜて溶かし、生クリームを加え、かき混ぜたら器に入れて冷蔵庫で冷やす。
トマトソースは、トマト、塩、砂糖をミキサーでかくはんして、冷蔵庫で冷やしておく。
出来上がったムースの上にトマトソースをのせ、仕上げにE.V.オリーブオイルを風味づけにかけたら出来上がり。
＊ あればセルフィーユや青じそなどを飾りにのせるときれい。
君はどんなことをもっと知りたい？ ふしぎに思ったかな？
