○ ゆでだこ 300g
○ じゃがいも 大2個
○ ホールトマト 400g(1缶)
○ オリーブオイル 大さじ3
○ にんにく [薄切り] 2かけ
○ 唐辛子 [みじん切り] 1本
○ イタリアンパセリ 少々
《A》
○ 白ワイン or (水) 200ml
○ ケーパー 大さじ2
○ 塩 小さじ1
○ 砂糖 小さじ1/2
○ オレガノ 小さじ1/3
鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで3分ほど炒める。
①の鍋に、5cm程度に切ったたこ、トマト(丸のまま汁ごと)、Aの材料を加えて強火にかける。
沸騰したら弱火に変え、たこが柔らかくなるまで30分程度煮る。
その間にじゃがいもの皮をむいて4等分し、ラップに包みレンジで加熱する(1個につき2、3分目安)。
たこがすっかり柔らかくなったところでじゃがいもを加え、サッと煮たら出来上がり。
器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかけていただく。
＊ 缶詰のホールトマトは煮くずれるが、盛り付けるときに大きいようなら、切るかフォーク等でつぶして。
君はどんなことをもっと知りたい？ ふしぎに思ったかな？
